Сильчук, Т., В. Зуйко, і В. Цирульнікова. ДОСЛІДЖЕННЯ ЗМІНИ ФІЗИЧНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ЖИТНЬО- ПШЕНИЧНОГО ТІСТА ПРИ ВИКОРИСТАННІ ПІДКИСЛЮВАЧІВ. Food Science and Technology 10, no. 1 (Червень 29, 2016). Accessed Липень 14, 2026. https://journals.ontu.edu.ua/index.php/foodtech/article/view/79.