Synytsia, O., H. Shlapak, і N. Kushnirenko. ВПЛИВ НИЗЬКОТЕМПЕРАТУРНОГО ТРИВАЛОГО ОБРОБЛЕННЯ НА СТРУКТУРНО-МЕХАНІЧНІ ТА ОРГАНОЛЕПТИЧНІ ПОКАЗНИ-КИ ПРОДУКТІВ ЗІ СВИНИНИ. Food Science and Technology 19, no. 2 (Червень 23, 2025): 52-58. Accessed Червень 27, 2026. https://journals.ontu.edu.ua/index.php/foodtech/article/view/3186.