Сильчук, Т., В. Зуйко, і В. Цирульнікова. ДОСЛІДЖЕННЯ ЗМІНИ ФІЗИЧНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ЖИТНЬО- ПШЕНИЧНОГО ТІСТА ПРИ ВИКОРИСТАННІ ПІДКИСЛЮВАЧІВ. Food Science and Technology, Vol 10, no 1, June 2016, doi:10.21691/fst.v10i1.79.