Synytsia, O., H. Shlapak, і N. Kushnirenko. ВПЛИВ НИЗЬКОТЕМПЕРАТУРНОГО ТРИВАЛОГО ОБРОБЛЕННЯ НА СТРУКТУРНО-МЕХАНІЧНІ ТА ОРГАНОЛЕПТИЧНІ ПОКАЗНИ-КИ ПРОДУКТІВ ЗІ СВИНИНИ. Food Science and Technology, Vol 19, no 2, June 2025, pp 52-58, doi:10.15673/fst.v19i2.3186.