Shulga, N., A. Bovkun, і NaumenkoО. ДОСЛІДЖЕННЯ РЕЖИМІВ ВИЗРІВАННЯ ТВЕРДИХ СИРІВ У ЗАЛЕЖНОСТІ ВІД СКЛАДУ БАКТЕРІАЛЬНОЇ ЗАКВАСКИ. Food Science and Technology, Vol 17, no 2, Sept. 2023, doi:10.15673/fst.v17i2.2601.