Mykhonik, L., HetmanІ., і NaumenkoО. ВПЛИВ СТРУКТУРОУТВОРЮВАЧІВ ТА ГРЕЧАНОЇ ЗАКВАСКИ СПОНТАННОГО БРОДІННЯ НА ЯКІСТЬ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ХЛІБА. Food Science and Technology, Vol 16, no 2, July 2022, doi:10.15673/fst.v16i2.2373.