A. Korzhenivska, S. Danylenko, S. Gunko, G. Kozlovska, і LukianetsА., ЗАСТОСУВАННЯ БАКТЕРІАЛЬНОЇ ЗАКВАСКИ ТА ЕНЗИМІВ ПРИ ВИРОБНИЦТВІ ЖИТНЬО-ПШЕНИЧНОГО ХЛІБА, FST, vol 17, no 4, Бер 2024.