Сильчук, Т., Зуйко, В. і Цирульнікова, В. (2016) ДОСЛІДЖЕННЯ ЗМІНИ ФІЗИЧНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ЖИТНЬО- ПШЕНИЧНОГО ТІСТА ПРИ ВИКОРИСТАННІ ПІДКИСЛЮВАЧІВ, Food Science and Technology, 10(1). doi: 10.21691/fst.v10i1.79.