Synytsia, O., Shlapak, H. і Kushnirenko, N. (2025) ВПЛИВ НИЗЬКОТЕМПЕРАТУРНОГО ТРИВАЛОГО ОБРОБЛЕННЯ НА СТРУКТУРНО-МЕХАНІЧНІ ТА ОРГАНОЛЕПТИЧНІ ПОКАЗНИ-КИ ПРОДУКТІВ ЗІ СВИНИНИ, Food Science and Technology, 19(2), pp 52-58. doi: 10.15673/fst.v19i2.3186.