Mykhonik, L., HetmanІ. і NaumenkoО. (2022) ВПЛИВ СТРУКТУРОУТВОРЮВАЧІВ ТА ГРЕЧАНОЇ ЗАКВАСКИ СПОНТАННОГО БРОДІННЯ НА ЯКІСТЬ БЕЗГЛЮТЕНОВОГО ХЛІБА, Food Science and Technology, 16(2). doi: 10.15673/fst.v16i2.2373.