SYNYTSIA, O.; SHLAPAK, H.; KUSHNIRENKO, N. ВПЛИВ НИЗЬКОТЕМПЕРАТУРНОГО ТРИВАЛОГО ОБРОБЛЕННЯ НА СТРУКТУРНО-МЕХАНІЧНІ ТА ОРГАНОЛЕПТИЧНІ ПОКАЗНИ-КИ ПРОДУКТІВ ЗІ СВИНИНИ. Food Science and Technology, v. 19, n. 2, p. 52-58, 23 jun. 2025.