DIDUCH, G.; POLISHCHUK, D.; KashkanoМ.; КolesnichenkoS.; BILENKA, I. ОТРИМАННЯ ІМІТАТОРА ЖИРУ НА ОСНОВІ ДЕНАТУРОВАНИХ БІЛКІВ МОЛОЧНОЇ СИРОВАТКИ. Food Science and Technology, v. 19, n. 1, p. 4-15, 23 mar. 2025.