POLISHCHUK, G.; SHARAKHMATOVA, T.; SHEVCHENKO, I.; MANDIUK, O.; MYKHALEVYCH, A.; PUKHLYAK, A. НАУКОВЕ ОБГРУНТУВАННЯ ТРИВАЛОСТІ ПРЯЖЕННЯ ВЕРШКІВ У ТЕХНОЛОГІЇ СМЕТАНИ, ЗБАГАЧЕНОЇ БІЛКАМИ. Food Science and Technology, v. 17, n. 3, 31 out. 2023.