SHEVCHENKO, I.; POLISHCHUK, G.; KOTLIAR, Y.; TOPCHII, O.; OSMAK, T. УДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ РЕСТРУКТУРОВАНИХ ШИНКОВИХ ВИРОБІВ З М’ЯСА ІНДИКА ТА ЕКСУДАТИВНОЇ СВИНИНИ PSE. Food Science and Technology, v. 15, n. 4, 8 dez. 2021.