Nekrasov, P., Nekrasov, O., Tkachenko, N., Berezka, T., Gudz, O. і Molchenko, S. 2026. МЕТОДИ ШТУЧНОГО ІНТЕЛЕКТУ В МОДЕЛЮВАННІ І ОПТИМІЗАЦІЇ ПАРАМЕТРІВ БІОКАТАЛІТИЧНОЇ ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА СТРУКТУРОВАНИХ ЛІПІДІВ ОЗДОРОВЧОГО ПРИЗНАЧЕННЯ. Food Science and Technology. 20, 1 (Бер 2026), 27-39. DOI:https://doi.org/10.15673/fst.v20i1.3358.