Synytsia, O., Shlapak, H. і Kushnirenko, N. 2025. ВПЛИВ НИЗЬКОТЕМПЕРАТУРНОГО ТРИВАЛОГО ОБРОБЛЕННЯ НА СТРУКТУРНО-МЕХАНІЧНІ ТА ОРГАНОЛЕПТИЧНІ ПОКАЗНИ-КИ ПРОДУКТІВ ЗІ СВИНИНИ. Food Science and Technology. 19, 2 (Чер 2025), 52-58. DOI:https://doi.org/10.15673/fst.v19i2.3186.