Овсянникова, Т. і Кричковская, Л. 2016. ВЛИЯНИЕ МОЛОЧНОЙ КИСЛОТЫ НА КАЧЕСТВО ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ И ПОТЕРИ МИКРОЭЛЕМЕНТОВ ПРИ ВЫПЕКАНИИ И ХРАНЕНИИ. Food Science and Technology. 10, 2 (Сер 2016). DOI:https://doi.org/10.15673/fst.v10i2.153.