##plugins.themes.bootstrap3.article.sidebar##
##plugins.themes.bootstrap3.article.main##
Анотація
У статті досліджено проблематику трансформації інформації як ключового фактору ризику в операційній діяльності міні-хлібопекарень України. Визначено основні точки виникнення інформаційних спотворень у виробничому процесі та документообігу підприємств галузі. Проаналізовано специфічні особливості обробки та передачі інформації на малих виробництвах, включаючи документацію щодо якості сировини, технологічних параметрів, логістики та збуту. На основі емпіричних досліджень встановлено кореляцію між якістю інформаційних потоків та економічною ефективністю підприємств. Виявлено, що спотворення інформації призводить до зростання виробничих витрат на 12-15% та зниження якості продукції на 8-10%. Запропоновано комплексний методичний підхід до оцінки та мінімізації інформаційних ризиків із системою превентивних заходів та контролю. Розроблено практичні рекомендації щодо впровадження автоматизованих систем верифікації даних. Апробація підходу на п'яти міні-хлібопекарнях Одеси показала зниження інформаційних ризиків на 35-40% та підвищення ефективності на 18-22%.
##plugins.themes.bootstrap3.article.details##
Посилання
2. Novoitenko, I. V., & Malynovskyi, V. V. (2020). Stan ta osnovni trendy rozvytku khlibopekarskoi promyslovosti Ukrainy. Efektyvna ekonomika, 11. http://www.economy.nayka.com.ua/pdf/11_2020/54.pdf (Retrieved October 20, 2024) doi: 10.32702/2307-2105-2020.11.52
3. Kiiko, V., Melnyk, O., & Havrylenko, O. (2023). Khlibopekarska haluz Ukrainy v umovakh voiennoho chasu. Tovary i rynky, 1(45), 27-40. doi: 10.31617/2.2023(45)03
4. Bondarenko-Berehovych, V. V. (2019). Doslidzhennia suchasnoho stanu, osoblyvostei i tendentsii rozvytku ekonomichnoi bezpeky pidpryiemstv khlibopekarskoi haluzi. Visnyk KhNAU. Ser. Ekonomichni nauky, 2, 199-208.
5. Durbalova, N. I. (2019). Innovatsiino-investytsiinyi vektor rozvytku khlibopekarskykh pidpryiemstv. Ekonomika kharchovoi promyslovosti, 11(3), 66-72. doi: 10.15673/fie.v11i3.1463
6. Zavertanyi, D. V. (2019). Orhanizatsiino-ekonomichni zasady formuvannia konkurentnykh stratehii pidpryiemstv khlibopekarskoi haluzi Ukrainy: PhD diss. Ternopil.
7. Nikolaienko, S. M., Kulish, S. H., & Yanchenko, A. V. (2020). Analiz vyrobnytstva khliba ta khlibobulochnykh vyrobiv v Ukraini. Pryazovskyi ekonomichnyi visnyk, 3(20), 252-257. doi: 10.32840/2522-4263/2020-3-43
8. Voitenko, O., Kiiko, V., Yanchyk, M. (2022). Tendentsii rozvytku khlibopekarskoi haluzi Ukrainy. Naukovi zdobutky molodi – vyrishenniu problem kharchuvannia liudstva u XXI stolitti: Materialy 88 Mizhnarodnoi naukovoi konferentsii (рр. 74-78). NUKhT.
9. Spozhyvannia khlibobulochnykh vyrobiv znyzhuietsia: ukraintsi vse bilshe kupuiut zamorozhenyi khlib. Ahroportal. https://agroportal.ua/news/ukraine/consumption-of-bakery-products-is-declining (Retrieved October 20, 2024)
10. Indeks infliatsii v Ukraini 2022. Minfin. https://index.minfin.com.ua/ua/economy/index/inflation/ (Re-trieved October 20, 2024)
11. Tsiny na khlib biut rekordy. Kharchovi tekhnolohii. https://harch.tech/2022/08/05/ciny-na-hlib-bjut-rekordy/. (Retrieved October 20, 2024)
12. Taranenko, O. Zvychainyi khlib u chas viiny stav symvolom i nadiieiu na vyzhyvannia. Kharchovi tekhnolohii. https://harch.tech/2022/12/30/oleksandr-taranenko-zvychajnyj-hl%D1%96b-u-chas-vijny-stav0symvolom-ta-nafieu-na-vyzyvannia/ (Retrieved October 20, 2024)