##plugins.themes.bootstrap3.article.sidebar##
##plugins.themes.bootstrap3.article.main##
Анотація
Здійснено комплексні дослідження результатів діяльності сектору молочного скотарства тваринництва і молокопереробної галузі. Висвітлено їх стан та зміни у воєнний період. Проаналізовано динаміку поголів’я корів, їх продуктивності та виробництва молока. Охарактеризовано структуру якості молока, яке надійшло на перероблення від сільськогосподарських підприємств та господарств населення. Наведено показники надходження молока на переробні підприємства, його джерела та ціни купівлі. Узагальнено інформацію щодо втрат підприємств внаслідок повномасштабного вторгнення. Проведено аналіз індексів виробництва молочних продуктів у порівнянні з показниками промисловості в цілому і виробництвом харчових продуктів, напоїв та тютюнових виробів. Визначено основні тенденції імпорту-експорту молочних продуктів. Складено рейтинг основних країн імпортерів та експортерів. Сформовано прогнозні припущення та пропозиції щодо подальшого розвитку молочного ринку. Результати проведених досліджень можуть бути використані при створенні програмних документів щодо розвитку молочного ринку України у повоєнний період.
Ключові слова:
молочний ринок, підприємство, сировинна база, молочні продукти, виробництво, якість, ціна купівлі, джерела надходження, імпорт, експорт, рейтинг
##plugins.themes.bootstrap3.article.details##
Як цитувати
Івченко, В., Зірнзак, О., Солошонок, А., & Полонська, О. (2024). Тенденції розвитку молочного ринку України в умовах сьогодення. Food Industry Economics, 16(1), 13-25. https://doi.org/10.15673/fie.v16i1.2887
Розділ
Формування та розвиток ринку продуктів харчування
Посилання
1. Hladii, M. R., & Prosovych, O. P. (2022). Suchasnyi stan ta perspektyvy rozvytku molochnoi haluzi Ukrainy. Visnyk natsionalnoho universytetu «Lvivska politekhnika», 2 (10), 20–31.
2. Mudrak, R. P., Tsymbaliuk, Yu. A., & Korman, I. I. (2016). Marketynhovyi analiz natsionalnoho rynku moloka ta molochnoi produktsii. Aktualni problemy ekonomiky, 8, 69-84.
3. Bielinska, N. S., & Lesko, O. Y. (2012). Ekonomichna efektyvnist diialnosti molokopererobnykh pidpryiemstv v period rynkovykh transformatsii v Ukraini (1991–2007 roky). Vinnytskyi natsionalnyi tekhnich-nyi universytet. https://press.vntu.edu.ua/index.php/vntu/catalog/download/204/369/401-1?inline=1 (Retrieved February 2, 2024).
4. Moshkovska, O. A. (2019). Analiz suchasnoho stanu molokoproduktovoho pidkompleksu Ukrainy, problem yoho rozvytku ta shliakhiv yikh vyrishennia. Ahrosvit, 18, 16–23. http://www.agrosvit.info/?op=1&z=2953&i=2 doi:10.32702/2306-6792.2019.18.16
5. Svynous, I., Mykytyuk, D., & Semysal, A. (2020). Economic aspects of efficient milk production in Ukraine. Ekonomika ta upravlinnja APK, 2, 83–94. doi:10.33245/2310-9262-2020-159-2-83-94
6. Tsvihun, A., & Semysal, A. (2023). Orhanizatsiino-ekonomichni zasady realizatsii moloka pererob-nym pidpryiemstvam v umovakh voiennoho stanu. Ekonomichnyi analiz, 33(4), 74-81.
7. Tvaryny hynut ne lyshe cherez aktyvni boiovi dii – v Ukraini uzhe vtracheno ponad 50 tys. koriv. GreenPost.media. https://greenpost.ua/news/tvaryny-gynut-ne-lyshe-cherez-aktyvni-bojovi-diyi-v-ukrayini-uzhe-vtracheno-ponad-50-tys-koriv-i46106 (Retrieved February 2, 2024).
8. Ofitsiinyi sait Derzhavnoi sluzhby statystyky Ukrainy http://www.ukrstat.gov.ua/ (Retrieved February 22-26, 2024).
9. Tulush, L. Molochna haluz za voiennoho stanu. Infagro. https://infagro.com.ua/ua/2023/10/25/leonid-tulush-zaviduvach-viddilu-nnts-iae-molochna-galuz-za-voyennogo-stanu (Retrieved February 2, 2024).
10. Rutkevych, T. I. (2015). Ekonomichna efektyvnist vyrobnytstva moloka. Efektyvna ekonomika, 12. http://www.economy.nayka.com.ua/?op=1&z=4658 (Retrieved February 2, 2024).
11. De v Yevropi naiproduktyvnishi korovy. MilkUA.info. http://milkua.info/uk/post/de-v-evropi-najproduktivnisi-korovi (Retrieved February 9, 2024).
12. Dairy Market Review: Emerging trends and outlook. 2022. https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/216a61b1-e819-4fde-bd5f-1ad220dc2db7/content#:~:text=World%20milk%20production%20in%202022,sizable%20decline%20expected%20in%20Europe. (Retrieved February 9, 2024).
13. Korova u dvori, to i kharch na stoli. Yak vyzhyvaie molochna haluz Ukrainy pid chas viiny. Latifun-dist.com. https://latifundist.com/cards/82-korova-u-dvori-to-i-harch-na-stoli-yak-vizhivaye-molochna-galuz-ukrayini-pid-chas-vijni (Retrieved February 28, 2024).
14. Ibatullin, M. I., Artimonova, I. V., Svynous, N. I., & Sira, Yu. V. (2022). Ekonomichni aspekty funktsionuvannia rynku moloka ta molokoproduktiv v umovakh zaprovadzhennia viiskovoho stanu v kraini. Innovatsiina ekonomika, 2-3, 5–10. doi:10.37332/2309-1533.2022.2-3.1
15. Molochnyi eksport – potuzhna pidtrymka molochnoi haluzi. Ahrobiznes. Ukraina. https://agrobusiness.com.ua/molochnyi-eksport (Retrieved February 28, 2024).
16. Augère-Granier, M.-L. (2018). The EU dairy sector: Main features, challenges and prospects. https://www.europarl.europa.eu/RegData/etudes/BRIE/2018/630345/EPRS_BRI(2018)630345_EN.pdf. (Re-trieved February 28, 2024).
17. Derzhavna mytna sluzhba Ukrainy. https://customs.gov.ua/ (Retrieved February 28, 2024).
18. Karpenko, V. L. (2020). Analiz stanu rozvytku molokopererobnoi haluzi Ukrainy. Visnyk Khmelny-tskoho natsionalnoho universytetu, 5, 90-101.
19. Tulush, L., Hryshchenko, O., & Strikhovskyi, D. (2023). Trends in the development of dairy farming and its state financial support in Ukraine. Ekonomika APK, 30(5), 33-45. doi:10.32317/2221-1055.202305033
2. Mudrak, R. P., Tsymbaliuk, Yu. A., & Korman, I. I. (2016). Marketynhovyi analiz natsionalnoho rynku moloka ta molochnoi produktsii. Aktualni problemy ekonomiky, 8, 69-84.
3. Bielinska, N. S., & Lesko, O. Y. (2012). Ekonomichna efektyvnist diialnosti molokopererobnykh pidpryiemstv v period rynkovykh transformatsii v Ukraini (1991–2007 roky). Vinnytskyi natsionalnyi tekhnich-nyi universytet. https://press.vntu.edu.ua/index.php/vntu/catalog/download/204/369/401-1?inline=1 (Retrieved February 2, 2024).
4. Moshkovska, O. A. (2019). Analiz suchasnoho stanu molokoproduktovoho pidkompleksu Ukrainy, problem yoho rozvytku ta shliakhiv yikh vyrishennia. Ahrosvit, 18, 16–23. http://www.agrosvit.info/?op=1&z=2953&i=2 doi:10.32702/2306-6792.2019.18.16
5. Svynous, I., Mykytyuk, D., & Semysal, A. (2020). Economic aspects of efficient milk production in Ukraine. Ekonomika ta upravlinnja APK, 2, 83–94. doi:10.33245/2310-9262-2020-159-2-83-94
6. Tsvihun, A., & Semysal, A. (2023). Orhanizatsiino-ekonomichni zasady realizatsii moloka pererob-nym pidpryiemstvam v umovakh voiennoho stanu. Ekonomichnyi analiz, 33(4), 74-81.
7. Tvaryny hynut ne lyshe cherez aktyvni boiovi dii – v Ukraini uzhe vtracheno ponad 50 tys. koriv. GreenPost.media. https://greenpost.ua/news/tvaryny-gynut-ne-lyshe-cherez-aktyvni-bojovi-diyi-v-ukrayini-uzhe-vtracheno-ponad-50-tys-koriv-i46106 (Retrieved February 2, 2024).
8. Ofitsiinyi sait Derzhavnoi sluzhby statystyky Ukrainy http://www.ukrstat.gov.ua/ (Retrieved February 22-26, 2024).
9. Tulush, L. Molochna haluz za voiennoho stanu. Infagro. https://infagro.com.ua/ua/2023/10/25/leonid-tulush-zaviduvach-viddilu-nnts-iae-molochna-galuz-za-voyennogo-stanu (Retrieved February 2, 2024).
10. Rutkevych, T. I. (2015). Ekonomichna efektyvnist vyrobnytstva moloka. Efektyvna ekonomika, 12. http://www.economy.nayka.com.ua/?op=1&z=4658 (Retrieved February 2, 2024).
11. De v Yevropi naiproduktyvnishi korovy. MilkUA.info. http://milkua.info/uk/post/de-v-evropi-najproduktivnisi-korovi (Retrieved February 9, 2024).
12. Dairy Market Review: Emerging trends and outlook. 2022. https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/216a61b1-e819-4fde-bd5f-1ad220dc2db7/content#:~:text=World%20milk%20production%20in%202022,sizable%20decline%20expected%20in%20Europe. (Retrieved February 9, 2024).
13. Korova u dvori, to i kharch na stoli. Yak vyzhyvaie molochna haluz Ukrainy pid chas viiny. Latifun-dist.com. https://latifundist.com/cards/82-korova-u-dvori-to-i-harch-na-stoli-yak-vizhivaye-molochna-galuz-ukrayini-pid-chas-vijni (Retrieved February 28, 2024).
14. Ibatullin, M. I., Artimonova, I. V., Svynous, N. I., & Sira, Yu. V. (2022). Ekonomichni aspekty funktsionuvannia rynku moloka ta molokoproduktiv v umovakh zaprovadzhennia viiskovoho stanu v kraini. Innovatsiina ekonomika, 2-3, 5–10. doi:10.37332/2309-1533.2022.2-3.1
15. Molochnyi eksport – potuzhna pidtrymka molochnoi haluzi. Ahrobiznes. Ukraina. https://agrobusiness.com.ua/molochnyi-eksport (Retrieved February 28, 2024).
16. Augère-Granier, M.-L. (2018). The EU dairy sector: Main features, challenges and prospects. https://www.europarl.europa.eu/RegData/etudes/BRIE/2018/630345/EPRS_BRI(2018)630345_EN.pdf. (Re-trieved February 28, 2024).
17. Derzhavna mytna sluzhba Ukrainy. https://customs.gov.ua/ (Retrieved February 28, 2024).
18. Karpenko, V. L. (2020). Analiz stanu rozvytku molokopererobnoi haluzi Ukrainy. Visnyk Khmelny-tskoho natsionalnoho universytetu, 5, 90-101.
19. Tulush, L., Hryshchenko, O., & Strikhovskyi, D. (2023). Trends in the development of dairy farming and its state financial support in Ukraine. Ekonomika APK, 30(5), 33-45. doi:10.32317/2221-1055.202305033